Nel 1999 Spoerri ha soggiornato a Castel del Monte, imponente fortificazione di Federico II, nella Puglia centrale, dove forse ha raccolto le suggestioni per la forma di questo forno vagamente simile a quella di un trullo. Chi conosce le tradizioni maremmane, però, ricorderà anche le antiche carbonaie un tempo molto diffuse in questi luoghi. La consonanza è stata individuata da uno degli ultimi carbonai del Monte Amiata che è stato a lavorare nel Giardino. Un giorno egli mostrò con orgoglio a Spoerri un filmato dove si narrava la storia di queste antiche tradizioni locali. Il forno è perfettamente funzionante ed il tiraggio è assicurato dai 5 comignoli-manichini già presenti al Giardino nelle sette Grazierinnen.